Myslíte si, že bez lepku se musíte vzdát nadýchaných dortů, vláčných buchet, čokoládových brownies nebo poctivého tiramisu? Naštěstí vůbec ne. Bezlepkové dezerty mohou chutnat stejně dobře jako klasické moučníky a u některých receptů byste jen těžko poznali, že v nich běžná pšeničná mouka vůbec není. Stačí zvolit správné suroviny a osvědčený recept.
Na CeliakShop.cz pro vás pravidelně připravujeme bezlepkové recepty a za tu dobu se jich u nás nastřádala pořádná zásoba. Tentokrát jsme proto vybrali 10 nejlepších bezlepkových dezertů, které stojí za vyzkoušení. Najdete mezi nimi čokoládové dezerty, ovocné koláče, dorty i jednoduché moučníky ke kávě. Tak který upečete jako první?
1. Bezlepkové brownies pro milovníky čokolády
Začít musíme čokoládovou klasikou. Bezlepkové brownies jsou přesně tím dezertem, u kterého absence lepku vůbec nemusí být znát. Správné brownies totiž nemá být suché a nadýchané jako piškot. Naopak – jeho kouzlo spočívá ve vláčné až lehce hutné konzistenci a intenzivní čokoládové chuti.
Hodí se jako dezert po nedělním obědě, sladkost ke kávě i pohoštění pro návštěvu. Podávat ho můžete samotné, s čerstvým ovocem, šlehačkou nebo třeba kopečkem zmrzliny. Pokud milujete čokoládu, tenhle recept by vám rozhodně neměl uniknout.
2. Bezlepkové tiramisu
Italská klasika patří mezi nejoblíbenější dezerty vůbec. Ani při bezlepkové dietě se jí přitom nemusíte vzdávat. Naše bezlepkové tiramisu spojuje jemný krém, chuť kávy a kakaový závěr do dezertu, který se skvěle hodí i pro slavnostnější příležitosti.
Výhodou tiramisu je také to, že se nemusíte pouštět do klasického pečení dortu. Připravíte jej předem, necháte dostatečně vychladit a při servírování už máte prakticky hotovo. Ideální řešení, když čekáte návštěvu a nechcete celý den strávit u trouby.
3. Krtkův dort bez mouky
Čokoládový korpus, krém a banány – kombinace, která se jen tak neomrzí. Bezlepkový krtkův dort bez mouky je skvělým příkladem dezertu, u kterého nemusíte klasickou mouku složitě nahrazovat.
Krtkův dort se hodí na narozeninovou oslavu, víkendové posezení s rodinou i jako efektnější dezert pro návštěvu. Díky charakteristickému vzhledu navíc není nutné řešit dokonale hladké potahování nebo složité zdobení dortu.
4. Bezlepková ořechová bábovka s čokoládou
Spojení ořechů a čokolády je sázkou na jistotu. Bezlepková ořechová bábovka s čokoládou je krásně vláčná, chuťově výrazná a skvěle se hodí ke kávě nebo čaji. Ořechy dodávají těstu nejen charakteristickou chuť, ale také příjemnou strukturu, zatímco čokoláda se postará o sladkou tečku, které jen málokdo odolá.
Bábovka je ideální volbou pro víkendové pečení, návštěvu i chvíle, kdy chcete mít doma něco dobrého ke kávě. A protože na stole vypadá skvěle i bez složitého zdobení, stačí ji po vychladnutí jednoduše pocukrovat nebo dozdobit čokoládou.
5. Bezlepkové míša řezy
Čokoláda a tvaroh patří mezi kombinace, které snad nikdy neomrzí. Bezlepkové Míša řezy přinášejí oblíbený moučník v podobě vhodné i pro bezlepkovou dietu. Spojení kakaového korpusu, jemné tvarohové vrstvy a čokoládové polevy vytváří dezert, který potěší děti i dospělé.
Velkou výhodou Míša řezů je jejich univerzálnost. Můžete je připravit jako víkendový moučník, pohoštění na oslavu nebo jednoduše jako něco dobrého ke kávě. Nejlépe chutnají dobře vychlazené, kdy jednotlivé vrstvy krásně zpevní a chutě se propojí.
6. Bezlepkové větrníky bez mléka
Domácí větrníky mohou na první pohled působit jako cukrářská disciplína pro zkušené pekaře, ale s dobrým receptem je zvládnete připravit i doma. Bezlepkové větrníky bez mléka navíc ukazují, že i oblíbený zákusek z odpalovaného těsta lze připravit bez lepku a zároveň bez mléka.
Výsledkem je efektní domácí zákusek, který se hodí na oslavy, svátky i slavnostní nedělní posezení. Pokud už máte klasických buchet a koláčů dost a chcete si vyzkoušet něco trochu náročnějšího, domácí bezlepkové větrníky jsou skvělou výzvou – a výsledek rozhodně stojí za trochu práce navíc.
7. Bezlepkové pohankové palačinky
Dezert nemusí vždy znamenat dort nebo buchtu. Bezlepkové pohankové palačinky jsou skvělou alternativou klasických palačinek a díky pohance získávají charakteristickou chuť.
Ve sladké variantě je můžete naplnit tvarohem, marmeládou, ovocem, oříškovým krémem nebo čokoládou. Přidejte čerstvé ovoce a během chvíle máte dezert, sladkou snídani nebo klidně lehčí sladký oběd.
Pohanka je navíc přirozeně bezlepková surovina. Pokud vás zajímá více, přečtěte si také náš článek Pohanka – bezlepková superpotravina.
8. Bezlepkový banánový chlebíček
Máte doma několik hodně zralých banánů? Nevyhazujte je. Čím jsou zralejší, tím lépe se hodí do bezlepkového banánového chlebíčku.
Banánový chlebíček je výborný ke kávě, na snídani i jako sladká svačina. Právě banány pomáhají dodat moučníku vláčnost a přirozeně sladkou chuť. Přidat můžete například ořechy nebo kousky čokolády a pokaždé tak vytvořit trochu jinou variantu.
9. Bezlepkový piškotovo-jahodový dort
Nadýchaný piškot, jahody a jemný krém tvoří kombinaci jako stvořenou pro jarní a letní oslavy. Bezlepkový piškotovo-jahodový dort kombinuje domácí piškot, osvěžující jahodovou vrstvu a jemný pudinkovo-tvarohový krém. Výsledkem je lehký a svěží dezert, který nejen skvěle chutná, ale také krásně vypadá na slavnostním stole.
Dort je ideální v období čerstvých jahod, připravit jej ale můžete i při nejrůznějších slavnostních příležitostech. Pokud hledáte bezlepkový narozeninový dort nebo efektní dezert pro návštěvu, právě tato kombinace piškotu, ovoce a krému rozhodně stojí za vyzkoušení.
10. Bezlepkový Sacher dort
Milovníci čokolády by rozhodně neměli vynechat bezlepkový Sacher dort. Slavný čokoládový dort patří mezi dezertní klasiku a také v bezlepkové variantě dokáže nabídnout výraznou čokoládovou chuť, kterou skvěle doplňuje ovocná marmeláda a čokoládová poleva.
Sacher dort je skvělou volbou pro narozeniny, oslavy i slavnostní posezení u kávy. Díky elegantnímu vzhledu přitom nepotřebuje komplikované zdobení. Pokud hledáte opravdu čokoládový bezlepkový dezert pro výjimečnou příležitost, Sacher dort je jedním z receptů, které byste měli vyzkoušet.
Využít můžete například rýžovou mouku, pohankovou mouku, kukuřičnou mouku nebo různé škroby. Pro začátečníky však bývají nejjednodušším řešením již připravené bezlepkové mouky a směsi, u kterých výrobce jednotlivé složky namíchal v poměru vhodném pro konkrétní způsob použití.
Pokud se chcete pustit přímo do dortů a moučníků, prohlédněte si také naše směsi na bezlepkové dorty a směsi na bezlepkové koláče. Přípravu dokážou výrazně usnadnit, zejména pokud s bezlepkovým pečením teprve začínáte.
Na co si dát při přípravě bezlepkových dezertů pozor?
Pokud připravujete dezert pro člověka s celiakií, nestačí pouze vyměnit pšeničnou mouku za bezlepkovou. Důležité je zkontrolovat všechny použité suroviny. Lepek se může objevit například v některých čokoládách, polevách, cukrářských dekoracích, pudincích nebo dalších zpracovaných ingrediencích.
Stejně důležité je zabránit křížové kontaminaci. Pracovní plocha, forma, metličky, váleček a další pomůcky by neměly obsahovat zbytky běžné mouky. U celiakie totiž může být problémem i malé množství lepku.
Další bezlepkové zákusky a dezerty
Deseti recepty naše inspirace rozhodně nekončí. Pokud rádi pečete, podívejte se do celé sekce bezlepkové zákusky a dezerty. Najdete zde další recepty na dorty, buchty, koláče, vafle a spoustu dalších sladkých dobrot.
A jestli hledáte něco opravdu slavnostního, navštivte také naše recepty na bezlepkové dorty. Hodí se jako inspirace na narozeniny, rodinné oslavy i chvíle, kdy si jednoduše chcete dopřát něco výjimečného.
Jedno ale mají všechny tyto recepty společné: dokazují, že bezlepkové pečení nemusí znamenat žádný kompromis v chuti. Prohlédněte si naše bezlepkové recepty, vyberte si svého favorita a pusťte se do pečení. Na CeliakShop.cz navíc najdete bezlepkové mouky a směsi i další suroviny, které vám přípravu domácích bezlepkových dezertů usnadní.
