Pokud patříte mezi milovníky domácích bezlepkových bábovek, tato ořechová varianta od La Tety si vás získá svou bohatou chutí a vláčnou strukturou. Kombinace másla, ořechů a kvalitní hořké čokolády vytváří dokonale vyvážený dezert, který se skvěle hodí ke kávě i odpolednímu čaji. Pro ještě intenzivnější ořechové aroma doporučujeme použít piemontské lískové oříšky, které jsou známé svou výraznou chutí a vůní. Stejně dobře však poslouží i klasické lískové ořechy.
Suroviny
- 250 g změklého másla
- 4 větší vejce
- 100 g drcených piemontských oříšků (nebo lískových ořechů)
- 50 g mletých mandlí
- 180 g sladidla nebo cukru
- 1/2 balíčku bezlepkového kypřicího prášku
- 190 g mouky Schaer Mix B
- 90 g nasekané hořké čokolády
- několik lžic mléka (dle potřeby)
Postup
Oddělte bílky od žloutků a z bílků vyšlehejte pevný sníh.
Žloutky, sladidlo a změklé máslo vyšlehejte do světlé a nadýchané pěny. Přidejte drcené oříšky, mleté mandle, mouku a kypřicí prášek a promíchejte.
Poté do směsi zlehka zapracujte vyšlehaný sníh z bílků. Pokud je těsto příliš husté, můžete jej opatrně zředit několika lžícemi mléka. Těsto by však mělo zůstat poměrně husté, protože se jedná o třené těsto.
Nakonec vmíchejte nasekanou čokoládu nebo čokoládové pecky.
Těsto přeneste do bábovkové formy vymazané máslem a vysypané polohrubou rýžovou moukou.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 50 minut. Doba pečení se může lišit podle typu trouby, proto doporučujeme ke konci pečení provést zkoušku špejlí.
Po upečení nechte bábovku několik minut vychladnout ve formě a poté ji opatrně vyklopte.
Vychladlou bábovku přelijte rozpuštěnou hořkou čokoládou a posypte nasekanými ořechy.
Výsledkem je nádherně vláčný bezlepkový moučník s výraznou ořechovou chutí, který potěší každého milovníka tradičního domácího pečení. Vychutnejte si jej s čajem Grešík nebo také další recepty na bezlepkové pečení. V našem receptáři máme recepty na příklad na bezlepkové listové těsto nebo bezlepkové máslové sušenky.
