Hledáte jednoduchý a přitom dokonale vláčný bezlepkový dezert? Tento kakaový řez s jemným tvarohovým krémem a čokoládovou polevou je skvělou volbou ke kávě i jako sladké pohoštění pro návštěvu. Kombinace nadýchaného korpusu a krémové vrstvy si vás získá na první ochutnání.
Tento jednoduchý a nadýchaný bezlepkový dezert si zamilujete pro jeho vláčný kakaový korpus, jemný tvarohový krém a lahodnou čokoládovou polevu. Ideální ke kávě i jako slavnostní moučník.
Velikost formy: 26 × 26 cm
Korpus
Suroviny:
- 4 vejce
- 4 lžíce mouky Schaer Mix B
- 4 lžíce cukru (třtinový, klasický, rýžový nebo kokosový)
- 2 lžíce kakaa
- 1 lžička kypřicího prášku
- 2 lžíce vroucí vody
- 4 lžíce oleje
Postup:
Nejprve vyšlehejte bílky do pevného sněhu.
Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé pěny. Postupně zašlehejte vroucí vodu a poté olej. Přidejte mouku, kakao a kypřicí prášek a důkladně promíchejte.
Nakonec do těsta zlehka vmíchejte ušlehaný sníh z bílků. Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova (cca 20–25 minut dle trouby). Korpus nechte zcela vychladnout.
Tvarohový krém
Suroviny:
- 375 g plnotučného tvarohu (v kostce)
- 100 g másla
- 100 ml smetany ke šlehání (40 %)
- sladidlo dle chuti (např. cukr nebo javorový sirup)
Postup:
Tvaroh, máslo a sladidlo vyšlehejte do hladkého krému. Nakonec přilijte smetanu a krátce zašlehejte do nadýchané konzistence.
Krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus a vložte do lednice ztuhnout.
Čokoládová poleva
Suroviny:
- 100 ml smetany ke šlehání
- 100 g čokolády
Postup:
Smetanu zahřejte těsně pod bod varu (nesmí se vařit). Do horké smetany přidejte nalámanou čokoládu a za stálého míchání ji nechte rozpustit do hladké polevy.
Hotovou polevu rovnoměrně rozetřete na tvarohový krém.
Dezert nechte v lednici vychladit a ztuhnout, poté krájejte na řezy a podávejte.
Hotový dezert si můžete vychutnat se šálkem dobré kávy nebo heřmánkového čaje. Na našem webu jsme pro vás připravili také spoustu dalších slaných i sladkých receptů na bezlepkové zákusky a dorty, které jsou vhodné nejen pro celiaky, ale i pro lidi s alergií na lepek.
