Máte chuť na jednoduchý a vláčný moučník s čerstvým ovocem? Tento recept od La Tety je skvělou volbou. Bezlepková šlehačková bublanina s třešněmi je díky smetaně krásně jemná, nadýchaná a zůstává vláčná i delší dobu po upečení.
Třešně dodají bublanině příjemnou ovocnou chuť a lehkou šťavnatost, zatímco citronová kůra těsto osvěží a zvýrazní jeho vůni. Příprava je jednoduchá a zvládnete ji i bez složitého postupu – stačí vyšlehat vejce, přidat smetanu a následně vmíchat suché suroviny.
Suroviny
- 3 vejce
- 150 g cukru nebo jiného vhodného sladidla
- 180 ml smetany ke šlehání
- nastrouhaná citronová kůra
- 150 g mouky Schär Mix B
- 100 g polohrubé rýžové mouky Adveni
- 50 g mouky Schär Mix C
- 3/4 balíčku prášku do pečiva
- vypeckované třešně podle potřeby
Postup
Vejce se sladidlem vyšlehejte do husté a světlé pěny. Šlehání nepodceňujte, protože právě dobře vyšlehaná vejce pomohou vytvořit nadýchanou strukturu bublaniny.
Do vaječné pěny postupně zašlehejte smetanu ke šlehání. Následně přidejte nastrouhanou citronovou kůru.
V samostatné míse promíchejte mouku Schär Mix B, polohrubou rýžovou mouku Adveni a mouku Schär Mix C společně s práškem do pečiva. Suchou směs poté postupně a opatrně vmíchejte do připraveného těsta.
Těsto nalijte na vymazaný a bezlepkovou moukou vysypaný plech a rovnoměrně ho rozetřete.
Do těsta rozložte vypeckované třešně a lehce je zatlačte pod povrch. Množství ovoce můžete upravit podle vlastní chuti.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 30 minut. Doba pečení se může mírně lišit podle velikosti plechu a konkrétní trouby. Hotovou bublaninu můžete zkontrolovat pomocí špejle – po zapíchnutí do těsta by měla zůstat suchá.
Díky smetaně zůstává tato bezlepková bublanina příjemně vláčná a nevysychá tak rychle jako některé jiné bezlepkové moučníky. Nejlépe chutná s čerstvými třešněmi, ale podle sezóny můžete vyzkoušet také višně, meruňky, borůvky nebo jiné oblíbené ovoce.
V našem receptáři máme spoustu klasických receptů v bezlepkové verzi:
- listové těsto
- bábovka
- pizza
- roláda
- míša řezy
- pařížský dort
- ovocné knedlíky
- a spoustu dalších!
