Máte rádi spojení máku, malin a citronu? Pak si tuto bezlepkovou makovou roládu podle La Tety zamilujete. Nadýchaný makový korpus, svěží citronový mascarpone krém a intenzivní malinový rozvar vytvářejí dokonale vyvážený dezert, který potěší nejen při slavnostních příležitostech. Díky bezlepkové směsi Nutrifree Mix per Dolci je roláda krásně vláčná, dobře se stáčí a zachovává si jemnou strukturu.
Suroviny na korpus
- 8 bílků
- 100 g Nutrifree Mix per Dolci
- 150 g cukru nebo sladidla
- 25 g mletého máku
- 25 g celého máku
- 1 lžička bezlepkového kypřicího prášku
Postup přípravy korpusu
Bílky vyšlehejte společně s cukrem do pevného lesklého sněhu.
V jiné míse promíchejte bezlepkovou mouku, kypřicí prášek a oba druhy máku. Suchou směs opatrně zapracujte stěrkou do vyšlehaného sněhu tak, aby těsto zůstalo co nejvíce nadýchané.
Těsto rovnoměrně rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C přibližně 20 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.
Ještě teplý korpus překlopte na čistou utěrku, opatrně stáhněte pečicí papír a ihned srolujte. Nechte zcela vychladnout.
Malinový rozvar
Suroviny
- 400 g malin
- sladidlo podle chuti
Postup
Maliny rozmačkejte vidličkou a podle potřeby doslaďte. Přiveďte k varu a za občasného míchání vařte, dokud se objem tekutiny nezredukuje přibližně na jednu třetinu. Poté nechte zcela vychladnout.
Citronový mascarpone krém
Suroviny
- 500 g mascarpone
- sladidlo podle chuti
- jemně nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
- několik kapek citronového oleje (volitelně)
- 200 ml smetany ke šlehání (40 %)
Postup
Mascarpone vyšlehejte se sladidlem. Přidejte citronovou kůru, citronový olej a tekutou smetanu. Vše vyšlehejte do pevného, hladkého krému.
Dokončení rolády
Vychladlou roládu opatrně rozviňte a rovnoměrně ji potřete malinovým rozvarem.
Na rozvar naneste větší část citronového mascarpone krému a přidejte několik čerstvých malin. Roládu pevně stočte.
Zbylým krémem potřete povrch rolády. Pokud chcete slavnostnější vzhled, můžete část krému nastříkat pomocí cukrářského sáčku a ozdobit čerstvými malinami, citronovou kůrou nebo mákem.
Tato bezlepková maková roláda spojuje jemnou chuť máku, svěžest citronu a sladkokyselé maliny v dokonale vyváženém dezertu. Pokud hledáte další inspiraci, podívejte se i na další recepty od La Tety nebo vyzkoušejte naše recepty na bezlepkové dorty či bezlepkové listové těsto.
