Tyto bezlepkové kubánské řezy od La Tety potěší všechny milovníky lehkých dezertů. Spojuje vláčný kakaový korpus, ovocnou vrstvu a nadýchaný kokosový krém, díky kterému je krásně svěží a příjemně lehký. Výsledkem je lehký a vláčný dezert bez kravského mléka, který spojuje kakaový korpus, vrstvu malinové marmelády, čerstvé banány a nadýchanou kokosovou šlehačku. Díky kombinaci kokosu, kakaa a ovoce nabízí příjemně vyváženou chuť a je skvělou volbou pro všechny, kteří hledají inspiraci na bezlepkové i bezmléčné pečení.
Velikost formy: 20 cm
Kakaový kokosový korpus
Suroviny:
- 100 g mouky Schaer Mix B
- 75 g polohrubé rýžové mouky Adveni
- 90 g mletého kokosového cukru (nebo klasického cukru)
- 1 lžička jedlé sody
- 1/2 balíčku kypřicího prášku
- 2 lžíce kakaa
- 30 ml oleje
- 200 ml kokosového mléka
- 1 lžíce jablečného octa
Postup:
Nejprve smíchejte kokosové mléko s jablečným octem a nechte několik minut odstát.
V samostatné míse důkladně promíchejte mouku, rýžovou mouku, kokosový cukr, kakao, kypřicí prášek a jedlou sodu.
K suchým ingrediencím přilijte kokosové mléko s octem a olej. Vypracujte hladké těsto bez hrudek.
Těsto nalijte do dortové formy vymazané tukem a vysypané moukou.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C. Délka pečení se může lišit podle typu trouby, proto doporučujeme kontrolovat propečení pomocí špejle.
Po upečení nechte korpus zcela vychladnout.
Ovocná vrstva
Suroviny:
- malinová marmeláda
- 1–2 banány
Postup:
Vychladlý korpus potřete vrstvou malinové marmelády.
Na marmeládu rovnoměrně rozložte banány nakrájené na kolečka nebo plátky.
Kokosová šlehačka
Suroviny:
- ztuhlá krémová část kokosového mléka vychlazeného přes noc v lednici
- sladidlo dle chuti
- 2 lžíce prosátého kakaa
Postup:
Z kokosového mléka odeberte pouze tuhou část a vložte ji do mísy.
Začněte šlehat společně se sladidlem. Přibližně po půl minutě přidejte prosáté kakao a pokračujte ve šlehání.
Jakmile vznikne hladký, nadýchaný krém, který drží tvar, rozetřete jej na vrstvu banánů.
Dort vložte alespoň na několik hodin do lednice, aby se všechny chutě krásně propojily.
Před podáváním můžete povrch ozdobit strouhanou čokoládou nebo lehce poprášit kakaem.
Tento bezlepkový kokosovo-banánový dort je důkazem, že i bez mléčných výrobků lze připravit krásně vláčný a krémový dezert. Skvěle se hodí ke kávě, odpolednímu čaji nebo jako lehčí slavnostní dort pro rodinné oslavy. Vyzkoušejte také naše další recepty na sladké bezlepkové pečení. Na našem webu najdete na příklad recepty na cupcakes, bezlepkové knedlíky, míša řezy či makovou bábovku.
