Suroviny:
- 150 g mletého máku
- 200 g rýžové mouky
- 100 g jáhlové mouky
- 3 vejce
- 3 banány
- 250 ml mléka
- 150 ml oleje
- kypřící prášek
- máslo na vymazání formy
- mouka na vysypání
Postup:
- Banán oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rozmixujeme ho tyčovým mixérem ve hladkou kašičku.
- Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý pevný sníh a bílky vyšleháme s cukrem do pěny.
- Mouky prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Postupně vmícháme mák, rozmixovaný banán, olej, mléko a žloutkovou pěnu.
- Mixérem vše spojíme a vytvoříme hladké těsto. Nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh.
- Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do formy nalijeme těsto.
- Troubu předehřejeme na 180 °C a bábovku pečeme 40 minut.
- Upečenou bábovku vyklopíme a necháme vychladnout. Pokud se to nedaří, pomůžeme si utěrkou namočenou ve studené vodě. Stačí ji položit na formu.
