Bezlepkový velikonoční beránek

• 220 g bezlepkové mouky (Mantler, Jizerka)
• 4 větší vejce
• 90 g tmavého třtinového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 110 ml rostlinného oleje (slunečnicový, řepkový)
• 1 lžička jemně nastrouhané citrónové kůry
• 1 bezlepkový kypřící prášek do pečiva
• špetka soli

Postup:

1. V míse ušleháme  žloutky s oběma cukry a špetkou soli. Postupně, za stálého šlehání, přidáváme olej a mouku smíchanou s práškem do pečiva.
2. Na závěr vmícháme citrónovou kůru a zlehka zapracujeme sníh z bílků.
3. Těsto vlijeme do vymazané a vysypané formy na beránka a pečeme 40-50min při 175°C.
4. Upečeného beránka posypeme moučkovým cukrem.

       Zdroj obrázku: https://www.probio.cz/