Bezlepkové rohlíky nejsou jen náhradou za ty klasické. Jsou důkazem, že i bez lepku lze vytvořit pečivo, které je nadýchané a plné chuti. Ať už jste celiak, nebo jen hledáte alternativnější stravování, tyto rohlíky jsou přesně to, co potřebujete pro voňavé ráno nebo dokonalou svačinu.
Co budete potřebovat:
- 400 ml vody + na potření
- 2 lžičky soli
- 40 ml rostlinného oleje
Postup:
1. Do hrníčku nalijeme 50 ml vlažné vody, rozmícháme v ní lžičku cukru a nasypeme droždí, dobře promícháme. Na teplém místě necháme cca 10 minut vzejít kvásek (zdvojnásobí svůj objem). Do mísy prosejeme mouku, kterou dobře promícháme se solí. Do mouky přidáme hotový kvásek a lehce promícháme.
2. Přilijeme olej, zbytek vody a přidáme zbylou lžičku cukru. Vypracujeme hladké těsto. Necháme ho na teplém místě cca 40 minut kynout do zdvojnásobení objemu. Po vykynutí ještě jednou ručně propracujeme. Hotové těsto si následně rozdělíme na cca 7–10 stejně velkých kousků dle požadované velikosti rohlíků.
3. Každý kousek vyválíme do tvaru trojúhelníku a vždy srolujeme od nejširší strany po nejužší do tvaru rohlíků. Rohlíky poté naskládáme na plech vyložený pečicím papírem cípem dolů, aby se nám nerozevřely a necháme je ještě cca 15 minut kynout.
4. Mezitím si rozehřejeme troubu na 200 °C a na dno trouby vložíme malý kastrůlek s vodou, aby se rohlíky při pečení zapařily (případně využijte speciální parní funkci, pokud ji vaše trouba má). Rohlíky před pečením potřeme ještě slabou vrstvou vody a můžeme je posypat třeba mákem, solí, lněným semínkem, nebo je můžeme nechat úplně bez posypu. Pečeme cca 30 minut dozlatova. Po upečení necháme vychladnout na kuchyňské mřížce a podáváme.
Užijte si omamnou chuť čerstvě vypečeného pečiva. Ozvláštnit ho můžete různorodým sypáním dle výběru nebo můžete zkusit i housky či libovolné jiné tvary. Vždy si ale určitě pochutnáte.
