Suroviny:
- 4 ks mrkve
- 1 malé jablko
- 1/2 hrnku rozinek
- 1/2 hrnku ořechů (různé, např. mandle, pekany, pistácie…)
- 2 hrnky bezlepkové mouky (kupř. pohanková, rýžová, možno kombinovat)
- prášek do pečiva
- vanilkový cukr NEBO část mouky nahradit vanilkovým pudingem
- 1 hrnek cukru
- 1 lžíce medu
- 1 hrnek oleje
- 1/2 lžičky skořice
- trocha nastrouhaného zázvoru
- mletý hřebíček
- možno i kardamon
- 3 vejce
- 1/3 hrnku jogurtu nebo tvarohu
- dále možno přidat ovesné vločky, nebo různé další druhy semínek
Postup:
- Vše smíchat a dát buď do košíčků na muffiny, nebo do vymazané formy.
- Péct při 150 °C cca 40 – 45 minut.
- Nakonec citronová poleva (cukr moučka + citron + horká voda).
Zdroj obrázku: https://mikatchou.wordpress.com/