Tvaroho-pohankový koláč s ostružinami BEZ LEPKU BEZ SÓJI

Suroviny: 

Těsto:

• 40 g jáhlové vločky
• 100 g pohanková mouka
• 10 g mouka z ostropestřece mariánského
• 10 g tapiokový škrob
• 3 lžičky prášku na pečení
• 450 g tvaroh
• 100 g máslo (nebo kokosový olej)
• 2 vejce
• 60 g třtinový cukr
• 2 balíčky NuNaturals Stevie (nebo 2 lžíce cukru)

Náplň:

• 300 g ostružin

Drobenka:

• 30 g třtinový cukr
• 30 g kukuřičné „ořechy“
• 30 g másla (kokosového oleje)
• 30 g kokosu

Postup:

1. Troubu si předehřejeme na 170 °C a připravíme si menší plech, který vyložíme pečícícm papírem.
2. Bílky si oddělíme od žloutků a našleháme je se špetkou soli. Utřeme si máslo se žloutkem a cukrem.
3. Do směsi vmícháme tvaroh a přidáme zbytek surovin na těsto. Nakonec vmícháme pěnu z bílků a těsto natřeme do připravené formy. Poklademe zvoleným ovocem.
4. Připravíme si drobenku smícháním suchých surovin a přidáme na na kousky nakrájené máslo (ideální je zapracování rukou). Já jsem použila kokosový olej, který mi k chuti kokosu seděl více.
5. Drobenku pak rovnoměrně nadrobíme na koláč.
6. Pečeme dozlatova, tedy cca 30 minut.

Poznámka:

"Ostropestřec mariánský má unikátní nutriční a léčivé vlastnosti. Obsahuje vitamin E, který je silným antioxidantem, a přispívá tak k ochraně organismu před civilizačními chorobami, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, nádorová onemocnění, diabetes. Pohanka patří mezi přirozeně bezlepkové plodiny, které mají mimo jiné léčivé účinky včetně těch protizánětlivých. Když se spojí s velmi výživnou jáhlovou moukou, máme skvělý základ pro bezlepkové pečení. Přidejte ostružiny, které patří mezi přírodní antihistaminika, nebudete litovat! Nakonec zjistíte, že dobré jídlo může být i vaším lékem."

Zdroj obrázku: http://receptyadveni.cz/