Žitné mouky

žitné mouky

Žitná mouka je klíčová při pečení tradičního chleba díky své hutnější konzistenci, vyššímu obsahu vlákniny a specifické chuti. Obsahuje méně lepku než pšeničná mouka, ale více minerálů, mezi které patří zejména fosfor, hořčík a draslík. Má tmavší barvu, výraznější aroma a výborně zasytí. Hodí se na přípravu kváskového pečiva, perníků, placek nebo jako příměs do pšeničných mouk pro lepší strukturu a výživovou hodnotu. Žitná mouka podporuje zdravé trávení a má nižší glykemický index, což je ideální pro osoby s cukrovkou či pro vyvážený jídelníček 🌱