Bezlepkový cibulový slaný kynutý koláč

Suroviny:

Těsto:

• 350 g bezlepkové mouky NOMIX
• 200 až 220 ml mléka
• 14 g čerstvého droždí
• 4 g soli
• 40 ml olivového oleje
• 3 g cukru

Náplň:

• 150 g slaniny
• 750 g cibule
• tamián
• 4 až 5 vajec
• 200 g zakysané smetany
• 1 PL strouhaného tvrdého sýra
• sůl
• pepř
• drcený kmín
• trochu česneku

Postup:

1. Smícháme všechny suroviny na těsto, dobře prohněteme a necháme asi 10 minut odpočinout.
2. Vyválíme na nepřilnavé podložce a přeneseme na plech, kde ho upravíme pomocí prstů tak, aby bylo i na okrajích. Bez náplně necháme kynout ve vlahé troubě asi 20 minut.
3. Slaninu pokrájíme na kostky a osmažíme na pánvi.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka a dostatečně dlouho podusíme na oleji.
5. Z vajíček, zakysané smetany a strouhaného sýra umícháme hladkou hmotu, kterou dochutíme solí, pepřem a drceným kmínem.
6. Přidáme trochu jemně lisovaného nebo sušeného česneku a čerstvý nebo sušený tymián.
7. Orestovanou cibuli promícháme se slaninou a rozložíme na těsto.
8. Vše zalijeme hmotou z vajec a smetany a rozetřeme.
9. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 30 minut. Ke konci pečení můžeme teplotu trochu zvýšit.

       Zdroj obrázku: https://www.nominal.cz/