Cizrna

Cizrna, neboli římský hrách, je kulatá luštěnina s jemnou, lehce oříškovou chutí a pevnější strukturou. Vyniká vysokým obsahem bílkovin, železa, hořčíku a vlákniny, což z ní dělá ideální potravinu pro vegany a vegetariány. Její využití je všestranné: od přípravy tradičního hummusu přes falafel, cizrnové kari až po pečené snacky. Cizrna má skvělou schopnost nasáknout koření a omáčky, a proto skvěle funguje i ve středomořské nebo indické kuchyni. Je přirozeně bezlepková, lehce stravitelná a mimořádně výživná.