Cupcakes nemusí být vždycky čokoládové – tyhle bezlepkové cupcakes s bílou čokoládou a citronovým nádechem jsou toho nejlepším důkazem! Tento recept vznikl ve spolupráci s oblíbenou bloggerkou La Teta a nadchne opravdu každého – včetně lepkáčů. Lehké těsto s kefírem, krémový mascarpone vrch a čerstvé ovoce uprostřed. Z receptu vám vyjde 12 cupcakes.
Suroviny na těsto:
- 150 g mouky Schär Mix B
- 150 g sypkého sladidla
- 140 ml kefíru
- 100 ml oleje
- pár kapek citronového oleje Sonetor
- 50 g rozpuštěné bílé čokolády
- 1 vajíčko
- 1 lžička jedlé sody
Suroviny na krém:
- 300 g mascarpone
- sladidlo dle chuti
- 100 ml 40% smetany na šlehání
- pár kapek citronového oleje
- pokrájené ovoce na ozdobení
Postup:
- Promíchejte sypké suroviny. Přilijte kefír, olej a citronový olej a mixérem zpracujte v hladké těsto.
- Za stálého šlehání přilévejte rozpuštěnou bílou čokoládu a nakonec zamixujte vajíčko.
- Řidší těsto vlijte do formy na muffiny vyložené papírovými košíčky a pečte na 180 °C přibližně 25 minut.
- Na krém šlehejte mascarpone zhruba 1 minutu se sladidlem a citronovým olejem. Přilijte smetanu a vyšlehejte do pevného krému.
- Cukrářským sáčkem nastříkejte krém po obvodu vychladlých cupcakes tak, aby uprostřed vznikl důlek na ovoce.
- Do důlku vložte pokrájené ovoce, které můžete pro delší trvanlivost potřít připravenou želatinou.
Tip: díky kefíru v těstě jsou cupcakes krásně vláčné a nadýchané. Pokud nemáte citronový olej, můžete ho nahradit citronovou kůrou. Hledáte také další bezlepkové recepty? Na našem webu máme spoustu receptů například na bezlepkové kynuté buchty nebo piškotovou roládu.
