Čerstvě nastrouhaná jablíčka, voňavá skořice, křehké delikátní těsto – takový je typický štrúdl jak ho známe. Upečte si ho i v bezlepkové variantě. Ti, kteří ovocné moučníky nemusí, si mohou štrúdl naplnit tvarohem, mákem, povidlami anebo ho zkusit naslano třeba se špenátem nebo zelím a uzeným masem. My vybrali recept na klasický jablečný.
Těsto
| 600 g směsi Mantler | 2 kelímky pomazánkového másla |
| 1 vejce | 1 žloutek na potření těsta |
| 50 g másla | 50 ml mléka |
Náplň
| 4–6 oloupaných jablek | citronová šťáva |
| 1 sáček skořicového cukru | rozinky |
| ořechy | moučkový cukr na posypání |
.
.
Postup
1
V míse smícháme směs Mantler, pomazánkové máslo, vejce, máslo a mléko a zpracujeme v hladké těsto. Uložíme ho do chladu alespoň na 60 minut, ještě lépe přes noc.
2
Mezitím si připravíme náplň. Jablka oloupeme, nastrouháme nebo nakrájíme na kousky a přidáme skořicový cukr a citronovou šťávu.
3
Odleželé těsto rozválíme na vále nebo pečícím papíře na co nejtenčí plát (případně na dva menší). Jablka zbavíme přebytečné vody a poklademe na těsto. Posypeme rozinkami a nakrájenými ořechy.
4
Štrúdl zarolujeme, párkrát propíchneme vidličkou, aby mohl unikat vzduch, a potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme v horkovzdušné troubě při 170 °C asi 20 minut. Štrúdl necháme vychladnout a zasypeme moučkovým cukrem.
Hotový štrúdl si můžete vychutnat se šálkem dobré kávy či heřmánkového čaje. Pečete rádi sladké? Vyzkoušejte také naše další gluten free recepty: třeba ten na naši bezlepkovou bábovku nebo nejlepší bezlepkový koláč, na který se vám hned seběhnou sliny! Na našem webu jsme pro vás připravili také spoustu dalších slaných i sladkých receptů na bezlepkové zákusky a dorty, které jsou vhodné nejen pro celiaky, ale i pro lidi s alergií na lepek.
