Máte chuť na něco slaného, co zvládne být svačinou i pořádným hlavním jídlem? Quiche je přesně ta volba! Tento francouzský klasický koláč s křehkým těstem a bohatou slaninovo-cibulovou náplní, vyšperkovanou olivami, vás dostane svou jednoduchostí a fantastickou chutí. Stačí koláčová forma, pár surovin a kousek trpělivosti – a máte na stole něco, co zmizí dřív, než stihne vychladnout. Recept je pro k
Suroviny na těsto:
- 150 g mouky Schär Mix B
- 50 g Adveni mouky čirokové
- 130 g másla
- 4 lžíce zakysané smetany
- 1 vajíčko
Suroviny na náplň:
- 250 ml smetany na šlehání
- 150 g strouhaného sýra Stelvio (gouda)
- pokrájená slanina na kostičky
- 3 cibule
- pokrájené olivy
- 4 vajíčka
Postup:
- Ze všech ingrediencí na těsto vypracujeme hladké těsto a uložíme ho alespoň na dvě hodiny do lednice, aby odpočinulo a lépe se s ním pracovalo.
- Na suché pánvi začneme opékat slaninu. Jakmile začne pouštět tuk, přisypeme nakrájenou cibulku a restujeme do zlatova.
- Odpočaté těsto vytáhneme z lednice a namačkáme ho do koláčové formy. Předpečeme v troubě vyhřáté na 180 °C po dobu deseti minut.
- Smícháme veškeré ingredience na náplň – smetanu, vajíčka, nastrouhaný sýr, opečenou slaninu s cibulkou a pokrájené olivy. Sýr je dobré nastrouhat najemno, aby se krásně rozpustil.
- Náplň vylijeme na předpečený koláč a vložíme zpět do trouby. Dopékáme, dokud se náplň neztuhne.
- Hotový quiche podáváme se zeleninovým salátem.
Tip: těsto nemusíte solit. Náplň je díky slanině a sýru dostatečně slaná sama o sobě. A nebojte se, pokud koláč v troubě krásně naběhne a po vytažení zase spadne – to je úplně normální a na chuti to nic nemění! Hledáte také další bezlepkové recepty? Na našem webu máme spoustu receptů na příklad na bezlepkové dorty.
