Maková bábovka bez lepku

Suroviny:

  • 150 g mletého máku
  • 200 g rýžové mouky
  • 100 g jáhlové mouky
  • 3 vejce
  • 3 banány
  • 250 ml mléka
  • 150 ml oleje
  • kypřící prášek
  • máslo na vymazání formy
  • mouka na vysypání

Postup:

  1. Banán oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rozmixujeme ho tyčovým mixérem ve hladkou kašičku.
  2. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý pevný sníh a bílky vyšleháme s cukrem do pěny.
  3. Mouky prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Postupně vmícháme mák, rozmixovaný banán, olej, mléko a žloutkovou pěnu.
  4. Mixérem vše spojíme a vytvoříme hladké těsto. Nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh.
  5. Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do formy nalijeme těsto.
  6. Troubu předehřejeme na 180 °C a bábovku pečeme 40 minut.
  7. Upečenou bábovku vyklopíme a necháme vychladnout. Pokud se to nedaří, pomůžeme si utěrkou namočenou ve studené vodě. Stačí ji položit na formu.