Mandlová mouka patří mezi oblíbené suroviny v kuchyni všech, kteří se stravují bez lepku. Vyrábí se z jemně mletých loupaných mandlí a je přirozeně bezlepková. Má lehce nasládlou chuť, vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků, a proto je vhodná nejen pro celiaky, ale také pro všechny, kteří hledají výživnější alternativu klasické pšeničné mouky.
Proč je mandlová mouka vhodná pro celiaky
Na rozdíl od běžné mouky z obilovin neobsahuje mandlová mouka žádný lepek, a proto je zcela bezpečná pro osoby s celiakií nebo intolerancí na lepek. Její jemná struktura ji předurčuje k využití v celé řadě bezlepkových receptů – od pečiva až po dezerty. Skvěle se hodí do bezlepkového pečení, kde dodá těstu vláčnost a oříškovou chuť.
Výživové benefity mandlové mouky
Mandlová mouka je bohatá na rostlinné bílkoviny, vlákninu, vitamín E a minerály jako je hořčík a vápník. Obsahuje také zdravé nenasycené tuky, které podporují správnou činnost srdce. Díky nízkému obsahu sacharidů je vhodná i pro ty, kteří sledují bezlepkovou dietu nebo preferují nízkosacharidové stravování.
Jak mandlovou mouku používat
Mandlová mouka se chová trochu jinak než běžná mouka, protože neobsahuje lepek, který těstu dodává pružnost. Doporučuje se ji proto kombinovat s jinými bezlepkovými moukami, například rýžovou moukou nebo tapiokovým škrobem. Při pečení můžete použít přibližně ⅓ mandlové mouky a ⅔ jiné mouky, aby byl výsledek nadýchaný a měl správnou strukturu.
Kam se mandlová mouka hodí
Mandlová mouka je ideální pro přípravu dezertů, sušenek, palačinek i dortových korpusů. Výborně se hodí i do domácího pečiva nebo jako zahušťovadlo do krémů a kaší. Pokud hledáte inspiraci, vyzkoušejte některý z našich bezlepkových receptů a objevte, jak snadné je začlenit mandlovou mouku do svého jídelníčku.
Závěrem
Mandlová mouka je nejen chutná, ale i výživná surovina, která obohatí vaši bezlepkovou kuchyni. Díky své univerzálnosti a výživovým vlastnostem patří k nejoblíbenějším bezlepkovým moukám na trhu. Objevte další druhy mouk v kategorii bezlepkové mouky a vyzkoušejte nové recepty, které potěší celou rodinu.
