Piškotové řezy jsou přesně ten dezert, který nikdy neomrzí. Piškot od La Tety je lehký, nadýchaný a s jemným krémem a svěží ovocnou vrstvou. Ta tvoří dokonalou kombinaci chutí, po které se jen zapráší. Jednoduché, poctivé a tak dobré, že si člověk automaticky přidá druhý kousek. Díky tomuto receptu vytvoříte nadýchaný bezlepkový piškot raz dva. Recept je na plech 26x26cm.
Ingredience:
- 2 vajíčka, žloutky a bílky zvlášt
- 60g sypkého sladidla
- 2 lžíce oleje
- 80g mouky Schar mix Bread
Začneme šlehat bílky s cukrem, opravdu musí být pevný sníh, který když v něm omočíte prst a zvednete směrem vzhůru, drží špičku nahoru a neohýbá se. V tu chvíli je ta chvíle, kdy začnete střídavě na nejmenší rychlost zašlehávat na střídačku žloutky a olej. Když máme vše zapracováno, pouze zlehka vmícháme metličkou mouku.
Vylijte do předem vymazané a vysypané formy a pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů. Dort krásně vyskočí, takže se opravdu nebojte, že se nepoužil kypřící prášek.
Po upečení nechte zcela zchladnout.
Jahodové želé:
Rozmixované jahody oslaďte, vmíchejte k nim agar a cca 4 minuty za stálého míchání vařte.
Odstavte a nechte zchladnout. Hmota začne tuhnout až bude úplně studená, agar se chová jinak než klasická želatina.
Jakmile je jahodové pyré vlahé, vsypte do něho pokrájené jahody, nalijte na korpus a dejte zatuhnout do lednice.
Po zatuhnutí vyšlehejte dvě 40% smetany ke šlehání. Pokud chcete, můžete smetanu před šleháním lehce dosladit.
Baví vás sladké pečení? Vyzkoušejte také naše další bezlepkové recepty. Oblíbená je na příklad bezlepková bábovka, máslové sušenky nebo listové těsto. Napečené dobroty jsou ideální svačina pro klidná odpoledne u čaje.
