Fermato Fermentovaná rajčatová zálivka pepř 340 ml bez lepku

Detailní popis produktu

Objevte harmonickou symfonii chutí v této jedinečné fermentované rajčatové zálivce s kampotským pepřem! Bez česneku a zázvoru, plná přírodních chutí a vytvořená ve spolupráci s Pepper Field.

Naše první zálivka bez česneku a zázvoru! Spojení fermentované rajčatové zálivky s prémiový kampotským pepřem a bio citronovou kůrou vytváří harmonickou symfonii chutí. Fermentace přináší hloubku, pepř a citron jiskru. Tahle kombinace vás neomrzí.

Tentokrát jsme vynechali česnek a zázvor pro ty, co jsou alergičtí nebo jim zkrátka nevoní. Pepřová hraje prim s pečenou nebo grilovanou zeleninou - zakápněte je až před podáváním. A protože citron a pepř, tak taky ryby a mořské plody (losos, treska, krevety). Doporučujeme také na carpaccio ze zeleniny (třeba tenké plátky syrové řepy, fenyklu, ředkve), letní ovocné saláty s melounem a fetou, nebo jako finisher do polévek.

Jak to v restauraci dělají, že vše chutná tak skvěle? Je to rovnováha čtyř základních chutí. Stejně tak je to v naší zálivce. V každé kapce najdete čtyři základní chutě:

• Sladkou – z přirozených cukrů v uzrálých rajčatech
• Slanou – pečlivě vyváženou tak, aby zvýraznila a nepřebíjela
• Kyselou – z kvalitního octa, který osvěží a zaoblí sladkost
• Umami – vznikající fermentací, která vše spojí do chuťově hlubšího a komplexnějšího zážitku

Umami můžete znát například ze sojové omáčky, stařených sýrů či čerstvě ugrilovaného stejku – všichni ji máme rádi, ale nikdo ji nedokážeme přesně popsat. Není to žádné kouzlo z laboratoře – je to práce přírody. Fermentací se uvolní přírodní glutamát, přirozeně obsažený v rajčatech. Ten zvýrazní každou složku a vytvoří harmonii chutí.

Chemicky neošetřenou citronovou kůru nafermentujeme, vysušíme a rozemeleme. Přidáme prémiový fermentovaný solený kampotský pepř od Pepper Field a spojíme s naší fermentovanou rajčatovou zálivkou (jen rajčata, cukr, sůl a jablečný ocet).

Složení

Fermentovaná pasírovaná rajčata, jablečný ocet, cukr, sůl, fermentovaný solený kampotský pepř 1,8% (80% pepř, 20% solný květ), citronová kůra sušená (chemicky neošetřená) 1%.

Bez: přidaných konzervantů, stabilizátorů, aromat ani barviv. Vhodné pro vegany. Vyrobené ze surovin, které přirozeně neobsahují lepek.

Dopřejte si gurmánský zážitek s produkty značky Fermato, která se specializuje na jedinečné fermentované zálivky. Objevte také další bezlepkové omáčky a dochucovadla v naší nabídce. Pro milovníky grilování doporučujeme prohlédnout si naše tipy na grilování bez lepku.