Receptů na koláče existuje nespočet – a to i v bezlepkové variantě. Tyto koláčky jsou však výjimečné díky své dvojité náplni. Uvnitř těsta se ukrývá jemná tvarohová nádivka a na povrchu si můžete dopřát jakoukoliv oblíbenou kombinaci – ovoce, povidla, mák nebo ořechy. Fantazii se zde opravdu meze nekladou. Výsledkem jsou krásně nadýchané, vláčné koláče, které se hodí jak ke kávě, tak pro slavnostní příležitosti.
Těsto
Suroviny:
- 300 g mouky Adveni (zelená směs)
- 60 ml rostlinného oleje
- 65 g tvarohu
- 1 vejce
- 1 žloutek
- citronová kůra
- 1 sáček sušeného droždí Noli
- 6 lžic cukru
- 300 ml mléka
Náplň
Suroviny:
- 250 g tvarohu v kostce
- mléko na zředění
- cukr dle chuti
- ovoce, povidla nebo další náplň dle preference
Drobenka
- studené máslo
- cukr
- polohrubá rýžová mouka Adveni
Postup
V míse promíchejte mouku, droždí, cukr a citronovou kůru. Přidejte všechny ostatní ingredience a vypracujte hladké těsto.
Mísu zakryjte potravinovou fólií a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
Troubu předehřejte na 180 °C a na spodní rošt umístěte plech, do kterého těsně před pečením nalijte přibližně 1 litr vody (pro vytvoření páry).
Mezitím si připravte náplň – tvaroh podle potřeby zřeďte mlékem a doslaďte dle chuti.
Vykynuté těsto rozdělte na přibližně 7 bochánků. Každý důkladně propracujte a vytvarujte placku. Do jejího středu vložte lžíci tvarohové náplně a uzavřete podobně jako buchty. Bochánky pokládejte na plech vyložený pečicím papírem spojem dolů.
Jakmile máte všechny bochánky připravené, lehce je poprašte moukou. Pomocí skleničky vytvořte uprostřed každého koláčku důlek.
Do důlku přidejte další náplň dle chuti – například ovoce. U šťavnatějšího ovoce (např. borůvky) doporučujeme pod něj přidat ještě trochu tvarohu.
Koláčky posypte připravenou drobenkou a okraje potřete rozšlehaným vejcem.
Pečte dozlatova. Během pečení koláčky výrazně nabydou na objemu a krásně se rozvinou.
Hotové koláče si můžete vychutnat se šálkem dobré kávy nebo heřmánkového čaje. Na našem webu jsme pro vás připravili také spoustu dalších slaných i sladkých receptů na bezlepkové zákusky a dorty, které jsou vhodné nejen pro celiaky, ale i pro lidi s alergií na lepek.
