Máte chuť na poctivý domácí dezert, který je krásně nadýchaný a zároveň bez lepku? Tyto bezlepkové donuty připravené z poliše vás nadchnou svou jemnou strukturou i plnou chutí. Přestože jejich příprava vyžaduje trochu času, výsledek stojí za každou minutu – ideální ke kávě, na víkendové mlsání i jako sladké pohoštění.
Bezlepkové donuty z poliše
Tyto nadýchané bezlepkové donuty připravené metodou poliše vás odmění jemnou strukturou a skvělou chutí. Příprava je sice časově delší, ale výsledek rozhodně stojí za to.
Poliš (předtěsto)
Poliš si připravte přibližně 16 hodin předem.
Suroviny:
- 200 ml vody
- 2 g droždí
- 180 g mouky Nutrifree Mix per Pane
Postup:
Všechny suroviny důkladně promíchejte do hladkého těstíčka. Mísu přikryjte potravinovou fólií a uložte do lednice.
Těsto
Druhý den vyjměte poliš z lednice a nechte jej alespoň 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
Přidejte:
- 10 g droždí rozmíchaného v cca 30 ml vody
- 270 g mouky Nutrifree Mix per Pane
- 100 ml mléka
- 30 ml rozpuštěného másla
- 1 vejce
- 1 žloutek
Postup:
Všechny ingredience zpracujte na hladké těsto, ideálně pomocí kuchyňského robota nebo ručního šlehače s hnětacím hákem.
Mísu opět zakryjte fólií a nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Doba kynutí se může lišit podle teploty prostředí.
Tvarování a kynutí
Vykynuté těsto přeneste na lehce pomoučenou pracovní plochu, krátce jej propracujte a rozválejte.
Pomocí vykrajovátka vytvarujte donuty. Přikryjte je utěrkou a nechte ještě přibližně 20 minut odpočívat.
Smažení
Ve vyšší pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Donuty smažte z obou stran dozlatova.
Dbejte na to, aby olej nebyl příliš rozpálený – donuty by se rychle zbarvily, ale uvnitř by zůstaly nedopečené.
Po usmažení je nechte okapat na papírovém ubrousku.
Dokončení
Hotové donuty ozdobte podle vlastní chuti – například cukrem, polevou, čokoládou nebo posypem. Honí vás mlsná? Podívejte se také na naše další bezlepkové recepty. Vyzkoušejte na příklad oblíbenou olejovou bábovku, která je nejlepší se šálkem dobrého čaje.
