Velikonoční mazanec RUMINI

Suroviny:

• 110g cukr krupice
• 3ks žloutek
• droždí
• 500g bezlepková směs RUMINI Universal
• 110g máslo/Hera
• 1ks vanilkový cukr
• špetka soli
• 250ml mléko ( lze nahradit vodou)
• podle chuti rozinky a mandle

Postup:

1. Nejprve si z vlažného mléka, cukru a droždí připravíme kvásek. Promícháme žloutky, cukr a rozpuštěné máslo (nesmí být horké).
2. Ke směsi ze žloutků přimícháme mouku, kvásek a vanilkový cukr.  Mícháme dokud se nám nezačnou tvořit bublinky.
3. Přidáme nasekané mandle a rozinky. Znovu zpracujeme.
4. Těsto necháme vykynout na teplém místě, dokud se objem nezdvojnásobí.
5. Těsto zpracujeme v bochánek a uděláme do středu kříž. Necháme znovu kynout, ale už na plechu s pečícím papírem.
6. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi.
7. Mazanec pečeme v předem vyhřáté troubě na 180°C po dobu 20 minut a potom stáhneme teplotu na 120°C a pečeme dalších 25 minut.

       Zdroj obrázku: http://rumini.cz/