Kešu ořechy mají jemnou sladkou chuť a máslovou konzistenci. Jsou bohaté na hořčík, zdravé tuky a bílkoviny. Z vitamínů jsou bohaté na vitamíny E, K a B6. Díky své univerzálnosti se hodí do slaných i sladkých pokrmů, do omáček, salátů nebo rostlinných sýrů. Oblíbené jsou i jako jednoduchá svačina.