Dýňová mouka se vyrábí z odtučněných semínek a je výborným zdrojem hořčíku, zinku a rostlinných bílkovin. Má jemně oříškovou chuť a zelenou barvu. Využijete ji do chleba, slaného pečiva, sušenek nebo do směsí na burgery a zeleninové placičky.