Na našem webu dlouhodobě spolupracujeme s La Tetou, jejíž bezlepkové recepty mají mezi čtenáři výjimečnou oblibu. Tentokrát přinášíme její kakaové rohlíčky s ořechy a jemným krémem — recept, který prošel pečlivým laděním a testováním, aby byl výsledný postup co nejspolehlivější i pro domácí pečení. Díky kombinaci kvalitních bezlepkových mouk, másla a kakaa vznikají křehké, výrazně čokoládové rohlíčky, které se skvěle hodí na sváteční stůl.
Ingredience na těsto
- 100 g mouky Schär Mix Bread
- 200 g mouky Frolla Nutrifree
- 3 žloutky
- 40 g kakaa
- 100 g mletých vlašských ořechů
- 200 g másla
- 90 g sladidla (nebo cukru; skvěle se hodí i mletý kokosový cukr)
Postup
- Všechny suroviny zpracujte do kompaktního těsta a nechte odpočinout v lednici alespoň hodinu.
- Poté těsto natlačte do formiček na rohlíčky.
- Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 12 minut – sledujte barvu těsta a přizpůsobte čas své troubě.
- Po upečení nechte zcela vychladnout a poté opatrně vyklopte z formiček. Pokud se některé rohlíčky zlomí, nevadí – poslouží jako skvělý základ pro vosí hnízda (včelí úly).
Krém
- 250 g másla
- 300 ml mléka
- Sladidlo dle chuti
- 1 vanilkový pudinkový prášek
- Rum nebo rumové aroma (volitelné)
Příprava krému
- Uvařte pudink podle návodu na obalu, ale použijte jen 300 ml mléka, aby byl hustší.
- Ihned po dovaření přikryjte povrch potravinovou fólií – položte ji přímo na pudink, aby se nevytvořil škraloup.
- Po úplném vychladnutí pudink promixujte s máslem do hladkého krému. Mixujte dostatečně dlouho, aby se směs krásně spojila a nezhrudkovatěla v chladu.
- Podle chuti doslaďte a případně přidejte rum.
Dokončení
- Na polovinu rohlíčků nastříkejte připravený krém a přiklopte druhým dílem.
- Konce namáčejte v rozpuštěné čokoládě a nechte ztuhnout.
Výsledkem jsou jemné, křehké a intenzivně kakaové rohlíčky, které si získají každého milovníka čokoládového cukroví. Ideální na vánoční stůl i jako dárek pro bezlepkové gurmány.
Rohlíčky si nejlíp vychutnáte se šálkem čaje nebo v kombinaci s dalšími druhy vánočního cukroví. Hledáte i další bezlepkové recepty? Na našem webu máme celou řadu sladkých bezlepkových receptů.
