EAT-fit Kvásková směs bez lepku Natural 750 g bez lepku

Detailní popis produktu

Objevte sílu tradičního kváskování bez lepku! EAT-fit Kvásková směs vám umožní vytvořit vlastní bezlepkový kvásek a připravit z něj lahodný domácí chléb, sladké i slané pečivo či lívance s autentickou chutí a vůní.

EAT-fit KVÁSKOVÁ směs byla vyvinuta speciálně pro kváskování bez lepku. Obsahuje vyvážený poměr přirozeně bezlepkových mouk pro založení a dlouhodobé udržování kvásku. Z kvásku je možné připravit těsto na chléb, slané i sladké pečivo či lívance.

Jednoduché založení kvásku: Smícháme 20 g směsi s 20 g vody do husté pasty, přikryjeme a necháme pracovat při teplotě 22 až 24°C. Po 24 h odebereme většinu kvásku, ponecháme jen 5 g a nakrmíme 20 g vody a 20 g směsi. Kvásek odebíráme a krmíme 2x denně dalších 5 dní. Pokud se v kvásku opakovaně tvoří bublinky je po 5 dnech připraven pro pečení.

Recept na bezlepkový kváskový chléb:
Suroviny: aktivní kvásek, 450 g bezlepkové směsi EAT-fit KVÁSKOVÁ, 20 g psyllia, 2 lžičky soli, 2 lžičky chlebového koření, voda. 1 lžičku aktivního kvásku (cca 30 g) rozmícháme ve 150 ml vody, přidáme cca 140 až 150 g směsi EAT-fit KVÁSKOVÁ, cílem je konzistence husté kaše, přikryjeme a necháme kvasit. Jakmile jsou v rozkvasu bublinky alespoň do výšky ¾ (cca 6 hod) odebereme lžičku kvásku (cca 30 g), tu dokrmíme čerstvou moukou a vodou a uschováme na lince nebo v lednici pro další použití. 2 lžíce (20 g) jemně mletého psyllia rozmícháme ve 350 ml vody a přidáme do cca 300 g zbylého rozkvasu, promícháme, doplníme o 250 až 300 g směsi EAT-fit KVÁSKOVÁ, 2 lžičky soli, koření dle chuti (event. také 2 lžíce oleje nebo sádla, bramborové pyré nebo semínkovou záparu) a ručně nebo robotem vypracujeme pevné těsto. Dle potřeby přidáváme vlažnou vodu nebo další mouku. Necháme kynout 1 až 2 hodiny, přeložíme na pomoučeném vále a stočíme do vysypané/utěrkou vyložené ošatky, necháme kynout min. další 2 až 3 hod. Vykynutý bochník vyklopíme na rozpálený plech, nařízneme a pečeme 15 minut v troubě rozpálené min na 230 °C se záparou a dalších 45 minut na 200 °C.

Složení

rýžová mouka, kukuřičná mouka, pohanková mouka, čiroková mouka

Nutriční hodnoty (na 100 g)

• Energetická hodnota: 1447 kJ/346 kcal
• Tuky: 2,10 g
• z toho nasycené mastné kyseliny: 0,30 g
• Sacharidy: 70 g
• z toho cukry: 0,90 g
• Vláknina: 4,40 g
• Bílkoviny: 9,60 g
• Sůl: <0,01 g

Objevte další bezlepkové pečící směsi v naší nabídce na bezlepkových pečících směsích. Pro přípravu domácího chleba doporučujeme také naše chlebové směsi a další produkty značky EATfit. Inspiraci na další recepty najdete v naší sekci bezlepkových receptů, kde najdete mnoho tipů na lahodné bezlepkové pečení.