Tento recept vznikl ve spolupráci s La Tetou, která pravidelně přináší osvědčené nápady na jednoduché a spolehlivé bezlepkové pečení. Perník u nich doma patří mezi stálice – peče se často, a proto vznikají stále nové varianty podle toho, co je zrovna po ruce.
-
3 vejce
-
160 g mletého kokosového cukru
-
30 ml oleje
-
100 g rozpuštěného másla
-
25 g kakaa
-
200 g mouky Schär Mix B
-
200 g najemno strouhaných jablek (včetně šťávy)
-
½ balíčku kypřicího prášku do pečiva
Postup
-
Vejce s cukrem vyšlehejte do světlé pěny.
-
Přilijte olej a rozpuštěné máslo a znovu prošlehejte.
-
Přidejte suché ingredience (mouku, kakao, kypřicí prášek) a míchejte, dokud se vše nespojí.
-
Nakonec jemně vmíchejte nastrouhaná jablka i se šťávou.
-
Těsto bude velmi řídké – má to tak být.
-
Pečte na 180 °C. Po asi 30 minutách zakryjte alobalem a dopečte doměkka.
Výsledkem je krásně vláčný, nadýchaný a aromatický perník, který si oblíbí celá rodina.
Hotový perník si vychutnáte s kávou nebo čajem. Hledáte ještě další inspiraci pro bezlepkové pečení? Podávejte se na naši bohatou sbírku receptů na bezlepkové muffiny, bábovky či lístkové těsto.
