Bezlepík Směs na Burgery, Bagety a Housky 600 g

Detailní popis produktu

Směs na domácí pečení - speciální BEZ LEPKU a laktózy - směs pro domácí Burgery, Bagety a Housky

Složení:

rýžová mouka, rýžový škrob, tapiokový škrob, cukr, sušený kvas (mlýnské výrobky z rýže, startovací kultura),zahušťovadlo (E464), psyllium, řepkový olej, emulgátor (E471), enzymy

Recept na přípravu těsta:
Surovina                       Gramáž (g)             % podíl
směs SOFT Pečivo                   300             100,0%
voda pitná                                  210              70,0%
droždí čerstvé                              17                5,5%
olej jedlý                                      15                 5,0%
sůl jedlá                                         8                 2,5%

Postup:

Do mísy s vlažnou vodou (26°C) přidejte všechny ostatní suroviny a pečlivě zamíchejte. Vzniklé těsto vyklopte na stůl posypaný rýžovou (nebo jinou bezlepkovou) moukou, nechte 5 minut odležet. Použijte na stůl a ruce rýžovou mouku, nadělte z těsta a vytvarujte kuličky (bulky) nebo večky (bagetky) o hmotnosti 110 g, odkládejte na plech s pečícím papírem a přikryjte utěrkou. Nechte nejméně 50 minut kynout na teplejším místě (můžete použít troubu na 40°C s vloženým kastrolkem s vodou na dno trouby). Po nakynutí na povrchu na několika místech nařízněte nožem, můžete potřít vodou a posypat mákem či sezamem. Předehřejte troubu na 230 °C a umístěte do ní opět nádobu s vodou k vytvoření páry. Po vložení plechu do trouby snižte teplotu na 210 °C a pečte 14 až 16 minut.

* Ze směsi upečete cca 10 housek či bulek o hmotnosti cca 82 g