Suroviny:

• 2 žloutky (1 do těsta a 1 na pomašlování)
• citrónová kůra
• vanilkový cukr
• 1/3 kostky másla
• 1 hrnek vlažného mléka
• 1/2 kostky droždí
• 2 lžíce cukru
• špetka soli
• 3 hrnky bezlepkové mouky Jizerky
• 1 lžíce rumu
• mák

Postup:

1. Připravíme si kvásek.
2. Do kvásku přidáme změklé máslo, mouku, citrónovou kůru, cukr, sůl, zbytek mléka, žloutek a rum.
3. Těsto dobře promícháme a necháme 1 hodinu vykynout. 
4. Poté těsto rozdělíme na 12 bochánku a ručně vytáháme do tvaru trojúhelníku.
5. Z delší strany trojúhelníku zabalíme loupáčky a necháme je ještě 15 minut vykynout (na plechu).
6. Potřeme žloutkem a posypeme mákem.
7. Loupáčky vložíme do rozpálené trouby na 180°C a pečeme do zlatova.