Suroviny:

• 300 g loupané pohanky
• 600 ml mléka
• špetka soli
• 4-5 lžic mletého máku
• podle chuti cukr a máslo

Postup:

1. Pohanku dáme do cedníku a prolijeme ( nejlépe dvakrát) vařící vodou. Nasypeme ji do kastrolu, zalijeme mlékem, přidáme špetku soli a za stálého míchání zvolna svaříme na hustou kaši.
2. Ostavíme, zakryjeme poklicí, utěrkou, pak polštářem nebo dekou, aby byl kastrol v teple a necháme 15 stát.
3. Rozehřejeme kousek másla, namočíme do něj lžíci a tou vyrábíme noky.
4. Obalíme je v mletém máku smíchaném s cukrem, na talířem je přelijeme rozehřátým máslem.