Suroviny:

• 1 hrnek amarantové mouky
• 3 hrnky bezlepkových ovesných vloček
• 2 lžíce tapiokové škrobové mouky
• 1 a ½ lžíce mleté skořice
• 1 lžička prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• ½ hrnku másla či kokosového oleje pro bezmléčnou verzi (lze nahradit i olejem z hroznových jader)
• ½ hrnku xylitolu (lze nahradit třtinovým cukrem)
• ½ hrnku hnědého cukru
• 1 nastrouhané jablko
• 2 lněná vejce (2 lžíce lněné mouky + 4 lžíce teplé vody, nechat odstát)
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• čokoládové kousky (hrst či dle gusta), lze přidat sekané ořechy či sušené ovoce

Postup:

1. Troubu předehřejeme na 180 °C.
2. Plech vyložíme papírem na pečení nebo vytřeme olejem.
3. V míse našleháme cukr, xylitol a máslo. Jakmile je hmota „načechraná“, přidáme vejce, vanilkový extrakt a nastrouhané jablko.
4. Ve větší míse smícháme mouku, škrob, koření, prášek do pečiva a sůl.
5. K promíchané suché směsi přidáme tekutou směs, promícháme, přidáme vločky, čokoládové kousky a případně nasekané ořechy.
6. Pomocí dvou lžic vytvarujeme na plech sušenky a pečeme cca 20 minut.
7. Sušenky budou po vytažení měkké (vypadají trochu jako nedodělané, jen spodek je zezlátlý), necháme na plechu vychladnout (ztuhnout a nebudou se rozpadat).