Suroviny:

• 1 hrníček mouky z hnědé rýže Adveni
• 1 hrníček jáhlové mouky Adveni
• 2/3 hrníčku bramborového škrobu Adveni
• 1/3 hrníčku cizrnové mouky hladké Adveni
• 1 a ½ lžíce kypřícího prášku
  
• ¾ lžičky soli
• ¼ hrníčku hnědého cukru
• 2 a ½ lžičky xanthamové gumy
• 355 ml bezlepkového piva (ideálně tmavého)
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kmínu

Postup:

1. Předehřejte troubu na 175 °C.
2. Naspod trouby vložte hlubší plech s vodou, který bude sloužit jako vodní lázeň.
3. Připravte si chlebovou formu („hřbet“) a vytřete ji olivovým olejem. Recept je dělán původně na menší pečící formu, než jsme zvyklí, ale já jsem použila rozměry, jako má běžná forma k dostání v ČR a výsledek byl výborný.
4. Smíchejte všechny suché suroviny dohromady.
5. Na závěr přidejte pivo a vytvořte těsto, které bude spíše lepivější než typicky chlebové.
6. Pořádně promíchejte a přesuňte do vymazané chlebové formy.
7. Těsto rozprostřete pomocí vařečky na celou plochu.
8. Pečte v předem vyhřáté troubě s vodní lázní při 175 °C 10 minut, poté chléb vytáhněte a potřete olivovým olejem.
9. Vraťte zpět do trouby na dalších 35 minut.
10. Před vyjmutím z formy nechte chladit alespoň 15 minut.