Zapečené pohankové palačinky se špenátem

Suroviny:

700 ml mléka

10 vajec

250 g pohankové mouky

sůl 

olej na smažení

3 lžíce oleje

1 cibule

700 g zmraženého špenátu

3 stroužky česneku

250 ml smetany

300 g šunky nebo uzeného maso nakrájeného na plátky

100 g eidamu

pepř

Postup:

Z mléka, 6 vajec, mouky a špetky soli připravíme těsto, které necháme chvilku odležet. Na rozehřátem olej usmažíme asi 15 palačinek.

Dva balíčky zmrazeného špenátu podusíme na cibulce a oleji, podlijeme 50 ml smetany. Přídáme česnek, sůl a pepř. Do každé palačinky dáme několik koleček šunky a 1-2 lžíce podušeného špenátu a stočíme. Narovnáme do vymazané zapekací misky a zajeme osolenými vejci se smetanou. A Zapečeme. Na závěr můžeme posypat sýrem.