Maková bábovka bez lepku

Suroviny:

150 g mletého máku

200 g rýžové mouky

100 g jáhlové mouky

3 vejce

3 banány

250 ml mléka

150 ml oleje

kypřící prášek

máslo na vymazání formy

mouka na vysypání

Postup:

Banán oloupeme a nakrájíme na kolečka. Rozmixujeme ho tyčovým mixérem ve hladkou kašičku.

Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý pevný sníh a bílky vyšleháme s cukrem do pěny.

Mouky prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Postupně vmícháme mák, rozmixovaný banán, olej, mléko a žloutkovou pěnu.

Mixérem vše spojíme a vytvoříme hladké těsto. Nakonec opatrně vmícháme bílkový sníh.

Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou. Do formy nalijeme těsto.

Troubu předehřejeme na 180 °C a bábovku pečeme 40 minut.

Upečenou bábovku vyklopíme a necháme vychladnout. Pokud se to nedaří, pomůžeme si utěrkou namočenou ve studené vodě. Stačí ji položit na formu.